I. Những lưu ý giúp setup quầy buffet đẹp, chất lượng
Vị trí đặt quầy buffet
Bước đầu tiên để sắp xếp một bàn tiệc buffet là lựa chọn vị trí đặt bàn. Dựa theo không gian, địa điểm tổ chức tiệc, bàn buffet nên được được ở những vị trí dễ thấy, thực khách dễ di chuyển giữa các bàn. Thông thường, tiệc buffet được đặt ở sảnh lớn của các nhà hàng hoặc đặt ở phòng riêng, tầng riêng đối với nhà hàng, quán café không chuyên về buffet.
Các loại bàn thường dùng để trưng bày đồ ăn là bàn dài đặt sát tường, sát quầy chế biến hoặc nằm giữa sảnh ăn. Với những nhà hàng, quán ăn có không gian rộng sẽ có thêm quầy bar riêng để khách order nước, nếu không có thì nước sẽ đặt trực tiếp tại bàn buffet.
Lựa chọn dụng cụ tiệc buffet giá rẻ phù hợp với mô hình nhà hàng
Buffet trở thành một dịch vụ phổ biến và được ưa chuộng trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Song không phải bất cứ ai kinh doanh buffet cũng gặt hái thành công. Sự khác biệt tạo nên không chỉ bởi công thức mà còn đến từ những dụng cụ tiệc buffet mà bạn sử dụng.
Để lựa chọn dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, chất lượng bạn cần tham khảo những địa điểm cung cấp dụng cụ setup tiệc buffet uy tín, chất lượng.
Cách trưng bày các món ăn trên quầy buffet
Cách bài trí đồ ăn trên bàn buffet là phần quan trọng nhất trong cách sắp xếp tiệc buffet. Hãy chắc chắn là bạn đã lên thực đơn trước để đảm bảo không bị thừa hoặc thiếu đồ ăn so với yêu cầu của khách và biết cách để kết hợp sắp xếp chúng hợp lý.
Thức ăn nên được bày biện theo đặc điểm chung, chẳng hạn như các khu vực riêng cho rau, hoa quả, món phụ, món chính, món tráng miệng,… Nếu bạn tổ chức tiệc buffet ngọt thì cũng cần có các khu vực riêng như khu đặt bánh, trà, đồ trang trí đi kèm,… Giữa các đĩa đồ ăn cần có khoảng trống vừa phải để thực khách đặt đĩa, đồ ăn phải dễ lấy, quá xa hoặc quá gần dễ gây đổ vỡ.
Đừng bỏ qua các lựa chọn sắp xếp bàn tiệc buffet theo màu sắc. Chẳng hạn như các buổi tiệc trà bánh sẽ được sắp xếp theo tông hồng tím, màu vàng đỏ cho các bữa tiệc mùa thu hoặc màu xanh vàng cam cho mùa hè tươi mát.
Đồ ăn được sắp xếp tuần tự từ nguội đến nóng, bắt đầu từ các món phụ như nước uống, tráng miệng, salad, đồ chế biến sẵn, đồ ăn nóng được đặt trong khay chuyên dụng và đồ ăn chế biến theo yêu cầu.
Các loại gia vị được đặt ngay gần món ăn để mọi người có thể dễ dàng tìm thấy. Đối với tiệc buffet ngọt, các loại đồ ăn thường được sắp xếp từ nhỏ đến lớn hoặc sắp xếp để vừa hay kết hợp lại với nhau.
Khay đĩa sẽ được đặt ngay dưới bàn buffet hoặc đặt ở bàn riêng cùng với các loại thìa, nĩa, dao, kéo. Kẹp gắp đồ được được ngay ngắn trên đĩa đựng thức ăn hoặc phải có thanh ngang để đặt kẹp gắp.
Nồi hâm buffet (Chafing Dish) hay còn gọi là công đựng thức ăn buffet. Nồi là dụng cụ buffet cần thiết trong nhà hàng khách sạn, cũng như trong các buổi tiệc và phổ biến nhất là tiệc buffet. Với chức năng chính là giữ nóng và làm nóng thức ăn đã chế biến để trong tiệc buffet. Vì vậy, nồi hâm nóng thức ăn được thiết kế rất đa dạng với nhiều kiểu dáng khác nhau như:
Phân loại theo hình dán: nồi buffet chữ nhật, nồi hâm buffet tròn, nồi buffet vuông.
Phân loại theo chất liệu: nồi hâm nóng buffet inox 304, nồi hâm nóng buffet inox 201
Tuy nhiên, dù có thiết kế từ giá rẻ đến cao cấp thì phần đựng thức ăn bên trong nồi là như nhau, nó theo 1 tiêu chuẩn nhất định và có dung tích không đổi.
– Nồi chữ nhật 1 ngăn thì có dung tích chứa 9 lít, 2 ngăn chứ 4.2 lít x 2, nồi 3 ngăn thì có dung tích 2.7 lít x 3, 4 ngăn thì dung tích là 2.1 lít x 4. – Nồi tròn thì có dung tích là 6 lít. – Nồi hâm soup tròn thì có dung tích 4.5 lít, nồi hâm soup chữ nhật thì có dung tích 4.5 lít x 2.
III. Một số lưu ý khi sử dụng nồi hâm buffet
Khi sử dụng nồi hâm buffet, phần khay chứa nước để làm nóng thức ăn chúng ta nên sử dụng nước nóng để quá trình làm nóng thức ăn nhanh hơn. Và bề mặt nước cách phần đấy khay chứa thức ăn tầm 2-3cm nha.
Khi vệ sinh sản phẩm có thể sử dụng nước rửa chén thông thường để vệ sinh sản phẩm.
Đặc biệt trong quá trình phục vụ tiệc, thực khách có thể để lại dấu vâng tay ở bề mặt bên ngoài của nồi hâm làm mất thẩm mĩ. Chúng ta nên dự phòng sẵn một chai lau kính để vệ sinh nồi hâm thường xuyên nha.
Khi lau bề mặt ngoài của nồi hâm buffet chúng ta nên chọn giẻ lâu thật mềm nhé, tránh bị trầy xước phần bên ngoài của nồi hâm buffet.
Sản phẩm sau khi vệ sinh xong nên lau khô ráo để tránh tạo thành các ố vàng trên nồi hâm. Mọi người lưu ý nha.
Địa chỉ cung cấp nồi hâm buffet uy tín, chất lượng
Khi đến với Sao Nam, quý khách sẽ được đội ngủ nhân viên tư vấn nhiệt tình, lắng nghe và thấu hiểu để đưa ra những sản phẩm phù hợp với tiêu chí, nhu cầu của quý khách.
Sản phẩm sẽ được bảo hành trong 12 tháng, ngoài ra sau thời gian bảo hành Sao Nam vẫn hỗ trợ sữa chữa sản phẩm bị hư trong quá trình quý khách sử dụng.
Khi quý khách không hài lòng về sản phẩm có thể liên hệ với nhân viên Sao Nam. Chúng tôi sẽ lắng nghe để đưa ra những giải quyết tối ưu nhất, nhanh nhất để hỗ trợ quý khách.
Đặc biệt Sao Nam cam kết tất cả các sản phẩm là hàng cao cấp theo tiêu chuẩn nhà hàng, mẫu mã đa dạng, hiện đại phù hợp với từng tiêu chí của quý khách.
Nếu đang lên kế hoạch tìm mua dụng cụ buffet cho nhà hàng, khách sạn hay resort của mình, bạn hãy liên hệ ngay với Sao Nam để nhận báo giá tốt nhất. Chắc chắn niềm tin của bạn sẽ đặt đúng chỗ và nhận lại được trải nghiệm mua hàng tuyệt vời.
